バニラの香りを決めるキュアリングを通常よりも長期間行い、コク深い香りへと熟成させました。
近年、欧州諸国ではインドネシア産の熟成バニラは「KING OF FRAGRANCE」と格付けされており高値での取引きが交わされています。
※キュアリングとは収穫したバニラ鞘を発酵と乾燥を繰り返す工程のこと
鞘自体は水分量が低く乾燥状態にあります。そのため、乳製品等の吸収性が良く、じっくり漬け込むことでバニラの香りが一層引き立ちます。アルコール抽出用としても最適です。
内容量：50g/100g/300g/500g
品種：planifolia〈ブルボン〉
産地： バリ島 インドネシア領
農園：Munduk Pegat village
質感：硬め
水分量;12%〜20%
香り：深みがあり香ばしい
サイズ：16cm以上
品質証明：厚生労働省 輸入許可 検疫済み