VANILLABEANS.JP

自社農園から直送される、極上の天然バニラ‐

楓やのバニラビーンズは、一般的に流通している“乾燥しきったバニラ”とはまったく異なります。
自社農園で丁寧に育て、熟成のピークを見極めて収穫したバニラは、
しっとりと柔らかな質感 と 瑞々しい香り をしっかりと保っています。

さらに、表面にはバニラの芳香成分が結晶化した「バニラクリスタル」 と呼ばれる白い結晶が現れることも。
これは、鮮度と品質の高さを物語る証であり、天然バニラならではの魅力です。

開封した瞬間に感じられる豊かな天然色素と濃厚なアロマを、ぜひ手に取ってお確かめください。

バリ島　ネガラ農園　の様子はこちら
Kaedeya Farm located in Negara, Bali

商品一覧

タヒチバニラ グレードＡ

農園：Mama Batas Village from Papua
稀少品種である タヒチ種 は、
華やかで繊細、そしてどこかエキゾチックな香りが特徴の特別なバニラです。

焼き菓子から生菓子、アイスクリームやクリーム類はもちろん、
普段の 珈琲・紅茶にひとかけら加えるだけ で、一気に香りが開き、贅沢な味わいに変わります。

ふくよかなアロマと奥行きのある甘い香りを備えたタヒチ種は、プロのパティシエからご家庭のスイーツづくりまで、
幅広くご活用いただける万能なバニラです。

ブルボンバニラ グレードＡ

農園：Negara Village from Bali
マイルドで扱いやすく、多くのパティシエに愛される ブルボン種。
甘くキャラメルを思わせる豊かな風味と、まろやかな香りが特徴です。

特にクリーム・チーズ・バター・ヨーグルトなどの乳製品との相性は抜群。
素材の味を引き立てながら、上品で自然なバニラの香りを添えてくれます。

ほのかな甘さと柔らかなアロマは、プリン、ババロア、シフォンケーキ、クッキーなど、“優しい香り” を活かしたお菓子づくりに最適 です。ブルボン種ならではのふくよかで心地よい香りを、ぜひお楽しみください。

ブルボンバニラ プレミアム

数量限定　 ブルボンバニラ　プレミアムグレード特別販売

バリ島の自社農園から、最高峰の品質だけを厳選してお届けするブルボンバニラ プレミアムグレード。

日本国内ではほとんど流通しない希少グレードで、その品質はフランスやイタリアの一流シェフたちにも愛される逸品です。

バニラ全体のわずか 3％程度しか収穫できない特上ランク のみを選別し、
16cm以上の長さ、圧倒的な肉厚、深いブラウンブラックの色合い を備えた最高ランクのバニラビーンズに仕上げました。

肉厚な鞘は香り成分を豊富に含んでいるため、
乾燥させれば 繰り返しご使用いただける のもプレミアムならではの魅力です。

熟成ブルボンバニラ グレードA

通常よりも長い時間をかけてキュアリング（発酵・乾燥工程）を施し、バニラ本来の香りをじっくりと熟成。
深みとコクが際立つ、豊かなアロマに仕上げました。
近年、欧州ではインドネシア産の熟成バニラが“KING OF FRAGRANCE（香りの王様）” と高く評価され、希少価値の高いバニラとして取引価格も上昇しています。
現在販売中のブルボン種と官能評価のレベルは同等ですが、熟成により より奥行きのある香り・余韻の長い香気 が特徴的です。
ワンランク上の香りを求める方にふさわしい、特別なブルボンバニラを是非お求めください。
※キュアリング：収穫したバニラの鞘を発酵と乾燥を繰り返し、香りを引き出すための熟成工程のこと。

バニラペースト – 楓や最高峰の自社一貫品質

自社一貫のこだわり。最高峰バニラペーストの登場です。
自社農園での栽培から、国内自社工房での製造まで──
そのすべてを自社一貫で行うことで実現した、本格派の天然バニラペーストです。

長年にわたりプロのパティシエやシェフから厚い信頼をいただき、現在では多くのスイーツ店、ベーカリー、企業様にご愛用いただくロングセラー商品へと成長しました。

ベースとなる天然香料は、アメリカFDA規格に基づき抽出した100％天然バニラエキストラクト‐
この上質なエキストラクトをもとに、京都・嵐山の自社工房でじっくりと丁寧にペーストへ仕上げています。

バニラ本来の深い香り、上品な甘さ、濃厚でリッチな風味が際立つよう、繊細な調整を重ねた、楓やならではの自信作です。

楓やバニラペーストが選ばれる３つの理由
① 安心の “国内自社製造”

京都・嵐山の自社工房で、原料管理・衛生管理・製造工程まで一貫して自社スタッフが担当。

徹底した品質基準のもと、安定したクオリティをお届けしています。

② 圧倒的なシーズ（黒い粒）量

バニラシードは、“本物の証”。
楓やのペーストは 視覚的な高級感 を生むため通常品よりも多くのシーズを贅沢に配合しています。

アイス、プリン、バタークリーム、パウンドケーキなど仕上がりが格段に映えるため、プロの現場でも高評価です。

③ 高品質 × 手に届く価格を実現

「中間業者を挟まない」完全自社一貫体制。

• 自社農園での栽培
• 自社での輸出入
• 国内自社工房での製造

これらすべてを自社で行うことで、
最高品質なのに続けやすい価格 を実現しています。

バニラビーンズシード

バリ島産の天然バニラビーンズから、黒く輝く種子（シード）だけを丁寧に取り出し、
当社国内工場にて一粒ずつ選別した高品質のバニラビーンズシードです。

少量加えるだけで、まるで丸ごとのバニラビーンズを使用したかのような
高級感ある見た目と芳醇なバニラの存在感 を演出できます。

アイスクリーム、プリン、バタークリーム、焼き菓子など、“本物感” を求めるあらゆるスイーツに幅広くご活用いただけます。

バニラシュガー

新鮮なバニラビーンズ（100gあたり10本使用）を、グラニュー糖とともに丁寧にミックスし、細かく粉砕して仕上げた、香り豊かなバニラシュガーです。

ひとさじ加えるだけで、コーヒー・紅茶・ミルクなどのドリンクがふわりと上品なバニラの香りに包まれ、本格的な味わい をお楽しみいただけます。

焼き菓子やパン生地、クリーム、ヨーグルトなどにも使いやすく、日常のひと品をワンランク上の仕上がりへ導きます。